Albóndigas en salsa española con thermomix

 Que levante la mano a quién le gusten las albóndigas..
Desde que tengo la thermomix las hago siempre en el varoma, también se pueden hacer en el horno, pero quedan más jugosas , para mi gusto, en el varoma. Y por supuesto también las podéis hacer fritas, pero es la opción menos saludable.

En el blog tengo varias recetas, pero ésta pasa a ser mi favorita, me ha encantado la salsa.

Os confieso que cuando voy con prisa compro las albóndigas ya hechas y sólo las cueco en el varoma mientras se hace la salsa.

La salsa está muy rica, así que aniaos a probarlas.


Tiempo de elaboración: 50 minutos
Para 4 /5 personas

Ingredientes:
Albóndigas:
-1 diente ajo
-perejil
-80 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar

Para la salsa española:
-150 gr. cebolla
-1 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-120 gr. tomate frito
-100 gr. vino blanco
-320 gr. agua
-1/2 pastilla caldo carne
-nuez moscada


Elaboración:

Empezamos haciendo las albóndigas;
-Picamos los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg. velocidad 5. Bajamos restos hacia las cuchillas, añadirmos el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Unimos y mezclamos bien con la carne.
Hacemos bolas con las manos humedas en aceite o agua, para que no se nos pegue la carne.
Reservarlas en el varoma que habremos pincelado con aceite previamente.

Ahora vamos con la salsa:
- Picamos la cebolla y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma. vel. cuchara, sin cubilete.

- Añadimos la harina, tomate y vino blanco 5 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

- A continuación, añadimos al vaso de agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, ponemos el varoma con las albóngidas en su posición y programamos 20 min. Varoma, vel.2.

-Después trituramos 10 seg.,  vel. 10.

Volcamos la salsa sobre las albóndigas y cocemos unos 10-15 minutos en una olla a fuego medio/bajo.

Saquitos de calabacín con gambas

El calabacín es una de mis hortalizas favoritas , en el blog podéis incotrar múltiples recetas con este ingrediente. Desde carpaccio, cremas, rellenos y también varias versiones de rollitos.

Podés verlas en el índice.

Así en rollitos son una manera de presentar un plato con toque más elaborado a bajo coste.

El toque del pistacho es lo que hace esta receta especial.

Salmón marinado de cítricos

No os dejéis llevar por la foto, la hice de noche, con el móvil y con hambre. Esta receta es un must have en casa, nos encanta, incluso a los peques. El salmón queda delicioso.

No tiene dificultad ninguna, simplemente hay que macerar el salmón un rato antes (yo lo pongo a macerar después de comer si lo voy a cocinar en la cena) y luego hacerlo a la plancha.

En Lidl venden lomos de salmón limpios congelados, son un gran recurso para tenerlos siempre en el congelador. Los saco la noche de antes al frigorífico, para que se vayan descongelando. 

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 10 minutos más tiempo de macerado.

Galletas saludables de avena y chocolate. Thermomix

Me encana la avena, son muchos los beneficios que tiene, a diario la consumo en el desayuno con gachas y fruta , hoy os traigo las galletas más ricas que he probado de este cereal.

Mojito sin alcohol con Thermomix.

Es sábado y tu cuerpo lo sabe... ¿Os apetece un mojito?

Yo no suelo beber alcohol, una cerveza o copa de vino ocasionalmente y un mojito cuando tercia, pero si me lo hacen sin alcohol lo prefiero, así que, me he animado a hacerlo yo en casa para disfrutar con  las visitas en las tardes de verano en la piscina.

¿Te animas a probarlo?

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Para 4 personas

Panecillos de leche rellenos (pan pic nic). Thermomix.

A mis hijos les encantan las medias noches, he buscado una alternativa casera y más saludable al ´pan blandito´, como lo llaman ellos.

Se pueden hacer de un día para otro, pero están más ricos cuando se consumen el mismo día, después van perdiendo esponjosidad.

Se pueden congelar.

Se puede hacer relleno o vacío y añadirle el relleno en el momento, a mi me gusta si es para congelar hacerlo sin relleno y ya horneados. Cuando es para consumir en el día, como en el caso de la foto que nos íbamos a merendar a la playa (de ahí el molde de usar y tirar en el que los hice), me gustan rellenos.

Me han salido 22 bollitos.

Tiempo de elaboración: depende de lo que te tarden en levar pero sobre 1 y media. 

Guiso de azukis

 Los azukis son unas legumbres rojas de Oriente y muy populares en Japón, con propiedades depurativas , son buenísimas para el funcionamiento del riñón gracias a su poder depurativo, así como facilita proceso digestivo, ayuda contra el estreñimiento , estimula la leche materna (por lo que se recomienda tomar en el embarazo y lactancia), y muchas propiedades más.
Yo la he conocido recientemente y me ha encantado.
La he comprado en un herbolario, la podréis encontrar en grandes superficies en la zona de productos ecológicos.


Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente.
Para 2 personas

Ingredientes:
-1 taza de azukis
- 1 trozo de alga kombu (opcional)
-1 cebolla o un puerro
-1 cucharada de shoyu (salsa de soja)
-Una pizca de sal marina
-un poquito de comino en polvo
-Aceite de sésamo o de oliva
-5 tazas de agua mineral 

Elaboración:

-Hay que dejar los azukis en remojo durante la noche anterior.

- Escurrimos y aclaramos los azukis bajo el grifo. Tiramos el agua de remojo. 

-Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos la cebolla en una olla, una pizca de comino y añadimos los azukis y el alga kombu. Añadimos el agua. Cocer a fuego lento hasta que los azukis estén tiernos (mínimo 1 hora en olla a presión, 1 hora y media si los hervimos en una cazerola). 

- Agregamos la salsa de soja y dejamos cocer unos minutos más (si echamos sal, dejar cocer como mínimo unos 10 minutos más). Servir en bol para comer con cuchara.

Espero que os animéis a probarlos.