Cocktail de piña y gambas

Ayer ya volvimos del viaje de novios, ha sido un viaje maravilloso, hemos estado en New york, Cancún y Miami, pero la verdad es que ya tenía unas pocas ganas de volver a casa y pisar tierra firme, que el avión no me gusta nada ¡y he tenido que coger 6!.

No os podéis imaginar lo que he comido y bebido.. ains los bufés libres que peligrosos son...., tendremos que volver con las recetas ligeras para compensar, no?

La receta de hoy no tiene nada de novedosa, pero en realidad es que a mi lo que me gusta son las recetas sencillas, de andar por casa, y ésta lo es.

Ahora con el calorcito empieza a apetecer comer cosas frescas y la mezcla en ensalada con fruta a mi me encanta.


INREDIENTES;
- 200 grs de langostinos cocidos
-1 piña
-mayonesa ligera o salsa rosa
-2 cogollos de lechuga pequeños


ELABORACIÓN:
-Partimos la piña por la mitad de manera longitudinal, que nos quede para poder usarla de base.

-Sacamos la pulpa de la piña, nos podemos ayudar con un saca bolas yo uso el de Ikea.

-Lavamos y cortamos la lechuga en juliana.

-Pelamos los langostinos.

-En un bol mezclamos la piña que hemos sacado y la mezclamos con los langostinos y la lechuga.

-Añadimos la mayonesa y lo mezclamos todo. Es opcional, pero si os gusta podéis añadirle un poco de aceite, vinagre y sal o dejarlo sólo con la mayonesa.

-Rellenar la piña con la mezcla y servir fresquito.

Sugerencias: se le puede añadir palitos de surimi o cangrejo y maíz.
Es una receta que se puede dejar hecha con antelación y añadirle la salsa antes de servir.