Banoffe pie a mi manera (tarta de plátano)

Buenos días cocinillas, hoy vengo con una receta que no es realfood como os tengo acostumbrados ultimamnete. Pero para mi cumpleaños decidí hacer una execpción.
La tarta Banoffe pie es muy fácil de hacer.

A mi personalmente no me gusta la nata montada, asi que, he cambiado la nata por almendras molidas, pero podéis hacerla como más os guste.  

Ingredientes:

-300 g de galletas (del tipo que más te gusten)

-125 g de mantequilla

-3 plátanos maduros (o cantidad a vuestra elección)

-almendras molidas (o enteras y las molemos con thermomix)

-OPCIONAL 200 ml de nata 35%

-1 bote de dulce de leche (el que venden en Carrefour marca Márdel, me gusta más que el de Mercadona , Chimbote, porque es más espeso) o toffee.

-1 cucharadita de vainilla (opcional)

Elaboración:

-Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y derretimos la mantequilla al microondas. En un bol mezclamos bien las galletas, la mantequilla y la vainilla hasta que veamos que la galleta está bien empapada. (En thermomix triturar las galletas 5 segundos a velocidad 8, añadir la mantequilla y repetir el proceso).

-Vertemoos las galletas en el molde, aplastamos bien la galleta contra la base y contra las paredes. Yo usé un molde redondo desmoldable de Lekué de 18 centímetros.

-Cortamos los plátanos en rodajas y los repartimos por la base de galletas. La cantidad de plátano es opcional y para gustos. 

-Es momento de añadir el toffee o el dulce de leche por encima.

-Para finalizar, antes de servir se le pone encima nata montada, pero como a mi no me gusta le pongo almendra molida. 

Lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Crema de espárragos blancos con thermomix y de manera tradiconal.

 Estamos en una ola de frio y a mi lo único que me apetece es cenar cremas que nos ayuden a entrar en calor. La de hoy con un ingrediente diferente, espárragoss blancos. Seguro que os sorprende.
Si lo acompañas con un crujiente de jamón o semillas , lo bordas.

Ingredientes:

-1 lata espárragos blancos, con su líquido 800 g

-800 g leche 

-media cebolla o puerro

-25 gr de harina integral (o maicena o harina normal pero ya sabéis que no son saludables si no son integrales).

-40 grde aceite de oliva virgen extra o mantequilla

-1 cucharadita sal

-1 pellizco pimienta

-1 pellizco nuez moscada 

-Elaboración: 

-Ponemos el aceite de oliva o mantequilla en el vaso de la thermomix o en una olla y la derretimos. 2 minutos, 100º, velocidad 2.

-Añadimos la cebolla o puerro, troceamos, 5 segundos al 5. 

-La rehogamos programando 4 minutos, temp. Varoma, vel. 2 1/2.

-Añadimos la harina y la sofreimos, programando 1 minuto, 100º, vel.2.

-Incorporamos el jugo, los espárragos, la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Trituramos 10 segundos, vel.7.
Y cocinamos, programando 10 minutos, 100º. vel.3

Al finalizar el tiempo, lo trituramos 1  minuto a velocidad 8 .

 

Sugerencias: Se puede acompañar de crujiente de jamón, le da un toque especial. Para hacer el crujiente :

En un plato llano colocamos una hoja de papel aboserbente de cocina, repartimos sobre él el jamón, tapamos con otra hoja y lo metemos en el microondas, 3 minutos, 800W.

Boniato o batata relleno

¿Os gustan los boniatos? estáis de suerte. Siempre lo suelo comer asado o en guisos, pero hoy os traigo una propusta diferente, relleno.
Es muy sencillo de hacer pero reconozco que un poco laborioso porque lleva 3 rellenos, pero merece la pena el resultado y esa mezcla de sabor en el paladar.
La receta es de la nutricionista Gu nutrición a la cual sigo en su cuenta de Instagram.
 Yo a veces los compro ya asados en la frurtería y otras los aso en casa si enciendo el horno para hacer algo más.

Va relleno de un guiso de lentejas y verduras y encima lleva guacamole y salsa de anacardos.

 Ingredientes para dos boniatos:

 -2 boniatos asados (o asarlos al horno durante 30 minutos a 180º).

Para el guiso de lentejas:
-1 bote pequeño de lentejas cocidas
-1 ajo pequeño
-1 zanahoria
-medio pimiento verde y medio rojo
-medio calabacín
-medio puerro o cebolla morada
-1 tomate maduro

Para el guacamole:
-1 aguacate
-medio tomate
-un cuarto de cebolleta
-jugo de limón o lima

Para la salsa de anacardos:
-200 grs de anacardos que habremos puesto en remojo al menos unas 8 horas
-zumo de limón
-una cucharada pequeña de miso , lo venden en herbolarios (opcional)
-un poco menos de medio vaso de agua

Elaboración:
-Empezamos con el guiso de lentejas.
Cortamos las verduras y ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra los pimientos, ajo, cebolla y zanahoria, pasados 6 o 7 minutos añadimos el calabacín y poco después el tomate bien picadito o triturado.
Añadimos las lentejas bien lavadas y escurridas , salteamos y sazonamos al gusto.

-Para el guacamole trituramos el aguacate con un tenendor, o thermomix velocidad 4, añadimos limón, tomate, cebolleta y sal,  mezclamos todo.

-Para la salsa de anacardos: 
Trituramos los anacardos hidratados, con el zumo de un limón, una churadita pequeña de miso y un poquito de agua.

-Vamos a rellenar el boniato, lo abrimos por la mitad de manera horizontal pero sin llegar a los extremos para que luego no se nos derrame el relleno.
Ponemos primero el guiso de lentejas, ecima añadimos el guacamole y la salsa.

Listo para degustar. Si tenéis unas hojas de cebollino, ponedlas por ecima picaditas y quedarán genial, yo no tenía.

Galletas de avena y calabaza sin azúcar

Hola cocinillas,

hoy vengo con unas galletas súper ricas y sin nada de procesados, hechas en casa con amor y con ingredientes saludables, además están muy jugosas.

La receta es del recetario gratuito y descargable de  Natalia Moragues, pero yo las le he adaptado y añadido boniato y chocolate.

Se puede hacer con calabaza o a veces si tengo boniatos le añado también un boniato asado y le resto la cantidad a la calabaza , por ejemplo en vez de 800 gr de calabaza asada uso 600 de calabaza y 200 de boniato. Las cantidades a vuestro gusto o en función de vuestra despensa.

Ingredientes:

-800 gr de calabaza asada ( o podéis añadir parte de la cantidad de boniato asado)

-120 gr de harina de avena (yo la hago moliendo copos en thermomix a golpes de turbo o en algún procesador de alimentos que tenga picadora, de todas formas la venden ya molida en Mercadona).

-150 gr copos de avena

-2 huevos camperos

-1 cucharadita de canela (preferiblemente de la variedad Ceylan)

-media tableta de chocolate del 85%

Elaboración:

-Si no tenemos la calabaza ya asada la metemos en el horno unos 20 minutos a 200º ya pelada y en trozos. (el boniato partido por la mitad).

-Batimos los huevos junto a la avena y canela (en thermomix 5 segundos a velocidad 6).

-Mezclamos la calabaza asada junto con los demás ingredientes .

-Hacemos bolas con ayuda de una cuchara y las disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

-Troceamos el chocolate en trocitos pequeños y los ponemos encima de las galletas (en thermomix a golpe de turbo).

-Horneamos durante 15-20 minutos a 180º.

Timbal de verdura

Buenas tardes cocinillas, hoy toca verdurita, un alimento que debería ser la base de nuestra alienntación diaria.
Este timbal es muy fácil de hacer, basta con poner unas verduritas a la plancha. Un toque especial para que queden mas sabrosas y una presenctacion diferente harán que unas verduras a la plancha nos entren por lo ojos de manera más apetecible.

Antes le solía poner foie y jamón pero el foie no es muy saludable y ya sabéis que en casa estamos intentando mejorar nuestra alimentación , asi que , evito ese alimento que no me aporta nada.

Ingredientes:
-calabacín
-berenjena
-pimiento rojo y verde
-queso en crema, queso batido o kefir casero
-tomate frito casero
-tomate natural

Elaboración:
-Hacemos las verduras a la plancha, con aceite de oliva virgen extra, cortadas en rodajas.

-Una vez las tenemos hechas hacemos el timbal montando una encima de otra, entre capa y capa ponemos un poquito de queso crema .

-En la última capa ponemos un poquito de tomate frito casero y orégano o la especie que más os guste.