Mermelada de ciruela con thermomix

Había excedentes de ciruelas en casa, seguramente estarían en oferta en el supermercado porque mi madre compró muchas y empezaban a ponerse feas. Las íbamos a tener que tirar si no ponía remedio.
Y en esta casa intento que no se tire nada oiga.

Risotto de espárragos con thermomix

Me encantan los risottos en todas sus versiones, esta vez lo he preparado con espárragos.

Ingredientes:
-300 gr de espárragos verdes
-perejil fresco
-1 cebolleta
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-30 gr de aceite de oliva
-200 gr de contra muslos de pollo (la receta original dice conejo)
-400 gr de arroz
-sal
-pimienta
-100 gr de vino blanco
-800 gr de caldo de pollo o agua con avecrem
-30 gr de mantequilla
-30 gr de queso parmesano rallado

Elaboración:
-Lavamos los espárragos, cortamos en trozos pequeños y reservamos las puntas.
-Troceamos el perejil.

-Ponemos en el vaso la cebolleta, zanahoria pelada y el ajo 5 segundos, velocidad 5.

-Vertemos en el vaso el aceite y los tallos de los espárragos y sofreímos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Añadimos a trozos el pollo y 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Salpimentamos y añadimos el vino y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

-Agregamos el arroz y 2 minutos, 100º, giro a la izq., velocidad 1.

-Añadimos las puntas  de los espárragos y el caldo y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

-Lo vertemos en la fuente donde lo vayamos a servir y le añadimos el queso rallado y la mantequilla y removemos para que se quede cremoso.

-Espolvoreamos el perejil por encima.
 Y listo para servir inmediatamente.

Fuente: libro 101 arroces del mundo

Ensalada de langostinos y aguacate

Acabando el mes de julio y yo sólo tengo ganas de comer fresquito,  ¿os pasa a vosotros?  Por eso vamos ampliando el repertorio de ensaladas con nuevas propuestas como ésta.

Por cierto, ¿os gusta mi nuevo salero y pimentero en forma de cupcakes? ¿A que son monísimos?, bueno, mi marido no opina lo mismo, pero a mi me encantan.

Calamares a la mallorquina con thermomix

Los que me seguís sabéis que en verano siempre veraneo en Mallorca, es mi segunda tierra. Y para celebrar que ya estamos por tierras mallorquinas ¿Qué os parece una receta de la tierra?
Gracias a Marga PuigServer por esta receta, la encontré en el libro Pescados y mariscos de Thermomix y ella es la autora. Además la conozco por los grupos de cocinillas de Facebook y me gustan muchos sus recetas.

Brownie de ferrero y helado de natillas con galletas

 Con el calor que hace no apetece encender el horno, lo sé, pero es que tenía una caja de Ferrero que me regalaron cuando nació Álvaro y había que gastarla, entonces me decidí por fin a adaptar a thermomix este rico (la palabra rico se queda corta) brownie de Miguel, ¿Lo conocéis? es el autor del blog La repostería de Miguel y si no entráis a verlo vuestro bikini os lo agradecerá.

Azúcar invertido con thermomix

El azúcar invertido es perfecto para que los helados queden cremosos y no cristalicen o para que los bizcochos queden más esponjosos y la bollería dure más tiempo blanda.
Si lo usamos para hacer helados hay que sustituir el 30% del azúcar normal   que diga la receta por el azúcar invertido y si lo usamos para repostería se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido.

Pastel de cangrejo (surimi) o atún en microondas

Hace unos 4 años que descubrí a Isasaweis, me imagino que todas sabéis de quien hablo. Este pastel es de ella, lo preparé la primera vez para una comida que hicimos en el colegio, cada uno debía llevar algo y como estuve el finde fuera y había que llevarlo el lunes, no disponía de tiempo para preparar nada, entonces me animé a hacer este pastel, y triunfó, todos mis compañeros me pidieron la receta.
Después esta receta quedó olvidada hasta ahora que me he vuelto a acordar de ella.